Savoysallad med apelsin och fetaost

Ibland blir det bara så där håll-käften-gott och i det här fallet även väldigt fräscht och vackert. Blev blodapelsininspirerad av morgontv men hittade så klart inga utan det fick duga med vanliga apelsiner. Men tänk er färgsymfonin om jag hade fått tag på blodröda apelsiner.

Vad är det då, konstverket? Jo, i ordning underifrån, strimlad savoykål, strimlad purjo, smulad fetaost, (blod)apelsinbitar, apelsin- och citronskalzest, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Så.Grymt.Gott.

Ät salladen som den är eller om du vill ha protein till så kan vi tipsa om lättrimmad, ångad torskrygg samt gräddfräst purjo och vitkål, fantastisk kombo! Se även vintips längre ner.

Det här behöver du

  • Savoykål, strimlad
  • Purjolök, strimlad
  • Fetaost, smulad
  • (Blod)apelsin, skalad, i små bitar
  • Apelsinskal, strimlar/zestat
  • Citronskal strimlat/zestat
  • Citron, pressad
  • Olivolja
  • Salt & peppar

Så här gör du

  1. OK, kanske inte Sveriges svåraste recept…
  2. I ordning, underst på tallriken/uppläggningsfatet, strimlad savoykål, strimlad purjo, smulad fetaost, (blod)apelsinbitar, apelsin- och citronskalzest, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Voilà

Vintips

Vit bourgogne hanterar den här smakpaletten perfekt, gärna lättare stilen från södra Bourgogne (Maconnais-området).