Smarriga snittar till bubbel

Här är lite tips på enkla och goda snittar, kanske till studentfesten, nyårsbuffén eller bara en vanlig lördag? Fem olika; laxröra med forellrom, miniråbiffar, lax med avokadomousse, tapenade samt ostron. Till det här passar champagne/mousserande vin fantastiskt.

Det här behöver du och så här gör du

Laxröra med forellrom

  • Kallrökt lax, hackad
  • Charlottenlök, finhackad
  • Majonäs
  • Forellrom
  • Någon form av bröd/crostini
  • Blanda samtliga ingredienser utom forellrommen och brödet. Låt stå ett tag så smakerna integreras. Lägg sedan upp röran på små brödbitar/crostinis och toppa med forellrom.

 

Miniråbiffar

  • Oxfilé, grovmalen
  • Kapris, hackad
  • Charlottenlök, finhackad
  • Äggulor, råa
  • Dijonsenap
  • För 300 g färs använde jag 3 äggulor och en rågad matsked senap, en hel burk kapris. Blanda alla ingredienserna och låt stå i kylen, igen så att smakerna integreras. Forma små munsbitar och toppa med något grönt exempelvis persilja.

 

Lax med avokadomousse

  • Rökt lax, skivad
  • Avokados
  • Creme fraiche
  • Crostinis
  • Mosa avokados med lite crème fraiche, salta och peppra. Klicka moussen på crostinis och toppa med skivor av kallrökt lax. Busenkelt och gott!

 

Tapenade

  • Svarta urkärnade oliver, en burk
  • 5 eller några till sardellfiléer
  • Kapris
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Mixa allt i en mixer, häll på mer olivolja tills du får önskad konsistens. Ät med crostinis.

 

Ostron och citron – Recept tenderar att vara överflödigt…