Grönkålssoppa

En enkel och god grönkålssoppa värmer i mörkret. Egentligen borde vi jubla och oftare köpa massor av denna härliga, nyttiga gröna sak.

Det här behöver du

  • Färsk grönkål, sköljd och stammarna borttagna
  • Gul lök
  • Vitlök
  • En skvätt vitvin, om du har
  • Köttbuljong, gärna hemmagjord
  • Chiliflakes
  • Salt och peppar
  • Rapsolja och smör

 

Så här gör du

  1. Fräs chiliflakes, lök och vitlök i smör och olja, salta och peppra.
  2. Låt löken bli genomskinlig, lägg i grönkålen och låt fräsa med ett tag men bränn inte.
  3. I med vin och vatten samt buljongen och låt sedan härligheten puttra tills grönkålen blivit mjuk och smakerna satt sig. Salt och peppra om så behövs, jag tycker att soppar slukar rätt så mycket salt.
  4. Servera med kokta ägghalvor. Vansinnigt gott och härligt värmande.