Friterade ostron

Att fritera ostron är faktiskt busenkelt och blir grymt gott. Smaksättningen kan varieras i det oändliga. Vi anväder den klassiska amerikanska Old bay seasoning, vilket fungerade utmärkt – om man gillar selleri. Det gör dessvärre inte alla hos oss, men resten av gänget tyckte det var kanongott. Men som sagt, det går att variera smaksättningen, exempelvis finhackad gräslök, riven vitlök samt salt och peppar.

Känns det krångligt att öppna ostronen så klicka på länken här för en kort film om ostronöppning

Det här behöver du

• Runt 4 ostron per person brukar vara lagom som förrätt
• Ströbröd
• Smaksättning till ströbrödet, exempelvis Old bay seasoning
• Rapsolja

Så här gör du

  1. Blanda ströbröd och din smaksättning i en skål
  2. Öppna ostronen, lösgör dem från skalet och skölj ur underskalet och själva ostronet (så blir du av med alla skalflisor). Ostronen serveras sedan i sitt underskal.
  3. Värm upp rapsolja i en kastrull (ha locket bredvid, fall i fall det skulle överhettas så kväver ni eventuell eld med locket på INTE vatten). Vi börjar fritera vid ungefär 120 grader.
  4. Rulla runt ett ostron i taget i ströbrödsblandningen och lägg ner i den heta oljan, se upp för skvätt. Fritera varje ostron i ungefär 30 sekunder, du ser när ströbrödet börjar få färg, då är det klart. Ta upp ostronen med hålslev och lägg på hushållspapper, så eventuell överflödsolja kan rinna av.
  5. Servera ett ostron i varje underskal